记者 孙馨

当美食遇上齐文化，会有怎样的邂逅呢？

在淄博道和农产品专业合作社里，记者品尝到一种特色美食——瓦当金饼。记者观察到，在这些金饼上有着别出心裁的图案，鸿福齐天的天齐、千秋万岁的文字圆形瓦当、四个仙鹤图案的鹤寿延年、马背上有猴子的马上封侯（马上当官）、有马图案的一马当先、有鹿图案的福禄寿禧金饼……小小的一块瓦当金饼上，蕴藏着悠远而厚重的齐文化。

“屋檐上的甜蜜”蕴藏无限中国浪漫

瓦当是古代建筑中屋檐上最下一个筒瓦的瓦头。它既有保护房屋椽子免受风雨侵蚀的实用性，又具有美化、装饰作用，是中国人特有的浪漫。齐瓦当为我国先秦三大瓦当之一，分素面瓦当、花纹瓦当和文字瓦当三种，反映了齐人的生活风貌和审美追求。

临淄区稷下街道办事处官道村党支部书记、村委会主任张庆金向记者介绍说：“我们选取了几款经典齐瓦当进行设计，将现代生活美学与悠远而厚重的齐文化紧密融合，依据齐瓦当系列推出的瓦当金饼，结合了齐瓦当上精美动人、对视觉有绝对冲击感的图案，蕴含的美好寓意，以及较高的糕点制作工艺。推出了多款‘可吃可赏的瓦当’，让观众在品尝瓦当金饼的同时，感受到齐文化的独特魅力。”比如带着瓦当图案金饼，是以“天齐”两个半圆为中央，四个角四个半圆不同图案的瓦当拱卫，其形意为天圆地方，寓意则为团团圆圆、和美与共。

记者注意到，金饼的颜色各有不同。张庆金介绍，这是因为金饼穿上了多彩的“外衣”，合作社不断完善金饼外皮的制作工艺，运用火龙果、紫薯、南瓜、可可等天然食材为面皮着色，使其在保证食品安全和产品口味的基础上拥有更加吸引顾客尤其是年轻人的目光。

后续，合作社也会将齐文化博物院中具有代表性和美好寓意的文物形象放置到金饼之上，为金饼赋予各种美好寓意，可满足顾客在新婚、庆寿、升学等多方面的需求。

“官道力量”激发农村集体经济新活力

稷下街道官道村始终以传承先贤伟大精神、弘扬千年齐文化为己任，并希望通过文化赋能推动乡村振兴事业的发展。因此，官道村道和农产品专业合作社计划以“瓦当金饼”为基础产品，用传承千年的齐文化为其赋能，结合幼儿、青年人、中老年人等人群的不同特点与需求，在产品用料、口味、外观方面进行差异化设计，打造能够涵盖全年龄段人群的系列产品，让系列产品充分做到“好吃又好玩，好玩又有内涵”，为千年齐文化的传承贡献“官道力量”。

据张庆金介绍，为进一步激发集体经济发展活力，官道村结合紧邻齐文化博物院的区位优势，积极探索文化赋能、乡村振兴的发展理念，成立了道和农产品专业合作社，深入挖掘村内历史文化、传统手艺，弘扬齐地文化，赋能乡村振兴。在去年十个一的助力推动下，于2022年4月正式启动“道香酥”糕点坊项目。该项目历时4个月，在2022年8月正式落地并投入运营。“道香酥”糕点坊采用集体入股10%、独立核算管理、集体分红的方式进行管理与运营，主打古法月饼、无糖糕点等多类产品，紧抓产品质量，用胡姬花古法花生油、纯净水，特制面粉等，被中国营养学会授予绿色、营养、健康星级单位荣誉。合作社的运营保底可增加集体年收入10万元。

淄博是齐国临淄故城的所在地，这里是齐国的都城，也是齐文化的发祥地。近年来，淄博对齐文化的传承和发展也格外重视。淄博从齐文化的“两创”提升、研究阐释、宣传普及、传播交流、产业融合发展、人才培育“六大突破”入手，在多个场景中寻求突破，以文化赋能，让齐文化融入大众生活，激活淄博城市中流淌千年的齐文化脉搏。官道村打造的“道香酥”品牌正是在这样的时代潮流中，将齐文化的传承与弘扬作为齐地后人的义务与责任，在齐文化的传承工作中冲锋在前，在打造成地方的特色文创基地的同时，不断增加集体收入，赋能乡村振兴，扎实推动共同富裕，带动地方经济发展。